De croquet staat al vanaf het begin op het menu. De bereiding van de croquetten vond plaats in de Kerkstraat. Via een fietsenmakerij tegenover de eetsalon, die telefoon had, werden de bestellingen aan de keuken in de Kerkstraat doorgegeven. Warm gehouden met houtskool kwamen de croquetten dan naar de broodjeszaak. De croquetten worden al snel een begrip in Amsterdam. En als de eetsalon steeds meer artiesten, voetballers en vele andere Amsterdammers trekt, geldt hetzelfde voor de salon.